中秋节吃大闸蟹似乎已经成了现代中国人度过中秋节的一种方式了，因为九月底差不多也是大闸蟹最肥的时候，所以中秋节吃大闸蟹是一件非常享受的事情。而大闸蟹，也被称为天下第一美食，中国的湖泊这么多，凭什么只有这里的可以称为天下第一呢？

 

说起阳澄湖大闸蟹，那就得说一说阳澄湖了，这里有天然淡水宝库的美称。说来奇怪，阳澄湖这样宝库一样的地方，在十一世纪以前在中国却没有什么人知道，等到大家都知道阳澄湖的时候，它就已经非常有名了。在北宋的时候，就有相关的诗词和文章提到了阳澄湖，只不过在当时阳澄湖还叫做“阳城湖”。

在这座湖成湖以前，这里是一片积水之地，因为积水过多，所以这里一直以来都不能耕地。这里的水深也不够很深，最深处大概五尺左右。在积水中还有很多的裸露的小区域土地，所以这些地方被当时的人叫做“老岸”。当时的地理学家研究，认为这里是因为遭到了暴雨发大水，淹没了这些老岸才形成了阳澄湖。

 

这个说法，在明清时期得到了验证。在明朝与清朝的时期，阳澄湖发生了两次大旱，旱灾过后，人们在湖底发现了许多生活用品和棺椁，所以也应证了这个说法。宋朝时期，娄江经常发生堵塞河道，阳澄湖地区的水无法流出，时间久了，这里的环境发生了改变，也就渐渐形成了如今的阳澄湖。

从开始形成规模开始，这座湖已经有了千年的历史。阳澄湖独特的历史条件决定了，这里是海水与淡水交汇的首座湖，这里的历史原因也决定了这里的地理条件非常复杂，又因为其光照和周围自然环境的影响，这里的土地非常肥沃，湖中也产出了丰富的特产。阳澄湖的特殊环境影响了湖中的生态，而湖中的植物与动物形成的生态，又反过来作用于阳澄湖。所以这里独特的生态环境，导致了阳澄湖拥有其他湖泊没有的地理优势。

阳澄湖大闸蟹的营养价值

1、阳澄湖大闸蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5～6倍，比鱼类高出6～10倍，比蛋类高出2～3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6～10倍。

2、蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

3、阳澄湖大闸蟹的蟹壳还含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

4、阳澄湖大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

5、阳澄湖大闸蟹的蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。