正宗阳澄湖大闸蟹如何吃

2017-08-22 13:39

我国食蟹文化历史悠久,吃法也很讲究。古代文人雅士在品蟹时,更是一种文化享受,吟诗赋赞谈蟹,专门发明了一种食蟹工具,称为“蟹八件”。没有蟹八件,怎样优雅的在工具只有筷子的情况下吃大闸蟹?下面,蟹之霸阳澄湖大闸蟹小编为你一一介绍。

 

蟹八件是哪八件? 

 

腰圆锤:用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。长柄斧:掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,所以大盖很容易摘除。签子:剔蟹肚的蟹肉,或捅出、钩出蟹腿肉。

 

长柄勺:刮下膏或黄,用勺一口一口送入嘴中。

 

镊子:剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,鳃和胃都是极寒的东西,不能食用。

 

剪刀:剪下蟹腿、蟹螯。

 

盆:盛放蟹盖。

阳澄湖大闸蟹

剔凳:它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上,用小锤砸开。 对于苏州人来说,“蟹八件”的基本功能,显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净,连蟹爪中的一点肉屑都不剩下。在苏州老家,乱嚼一气的“牛吃蟹”,历来是要被内行人笑话的。当褐红色的螃蟹热气腾腾地端上桌来,“蟹八件”轮番上阵,或剔,或夹,或叉,或敲,分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。一手端起蟹壳,把这天下第一美味送入唇舌之间,真有一种无法用语言描绘的享受。 大闸蟹该怎么吃?文吃or武吃? 所谓“文吃”,就是使用传说中的“蟹八件”来吃蟹。沿用至今的蟹八件实乃明代初创,分别为:剪刀、长柄叉、腰圆锤、剔凳、长柄斧、刮刀、镊子和勺子。(号外:凡购买『蟹之霸牌』大闸蟹礼盒,均有蟹八件或蟹两件赠送!) 如果你娴熟掌握了使用诀窍,绝对可以吃出江南女子的优雅范… 

 

但如果你和小编一样是只菜鸟,呵呵… 高手总在民间,答案里那画面太美我不敢看。 进入正题,“手残党”福音来啦:如何做到徒手“武吃”,吃出优雅? 

 

第一步,拿掉蟹脚 虽说是徒手,家中常备的剪刀还是可以利用起来的嘛! 

 

第二步,掰开蟹盖 掰蟹的力道一定要拿捏得刚刚好!轻了掰不开,重了的话流黄也是很浪费的好吗… 

 

第三步,吃净蟹盖 中间那个类似三角锥形的物体就是螃蟹的胃部,不能吃! 

 

第四步,去其糟粕 吃完蟹盖轮到蟹身啦! 打开蟹壳后,蟹身两排又灰又软的组织就是蟹腮了,不能食用! 六边形的是螃蟹的心脏,也要去掉! 以上步骤,请徒手的吃货们注意手势的优雅…… 

 

第五步,享用膏黄 俗话说,大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换!换言之:少年请扔掉勺子,优雅地啃起来吧! 

 

第六步,细品蟹肉 把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。还是那句话,啃就对了… 

 

第七步,搞定蟹腿 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末的一节蟹脚尖可充当工具,把蟹腿里的肉捅出来。 

 

第八步:解决蟹钳 剪开蟹钳的两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。 

 

以上就是蟹之霸阳澄湖大闸蟹小编为你介绍的徒手吃蟹也优雅的秘籍,各位小痴看完是不是也想亲身体会一下呢。以前徒手吃蟹在朋友面前会被称为女汉子,现在不妨按照以上的方法试试,或许可以吃出个淑女哦。

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