阳澄湖大闸蟹团购之做法

2017-08-22 13:50

清蒸大闸蟹是一道能屈能伸的美味佳肴,可以在路边摊出现,也常在高档餐厅看见它的身影,而这道清蒸大闸蟹是一道江浙沪菜系,现在我们就一起看下清蒸大闸蟹的做法吧。

清蒸大闸蟹的做法:

1.先将螃蟹葱姜酱油白砂糖葱醋姜香油都准备好待用

2.然后将螃蟹刷洗干净后用草绳绑好,再放入蒸锅中

3.等大火烧开后再放入大闸蟹隔水蒸一刻钟,蒸至壳呈红色,蟹肉熟透就可以盛出

4.蒸的时候将酱油倒入另一个小锅里,煮1分钟左右放入白糖,倒入料酒和芝麻油搅拌均匀

5.再将生姜末放入碗里,然后倒入醋搅拌均匀,吃的时候搭配酱油和姜醋碟

6.然后将剥好的螃蟹肉蘸酱吃就可以了。

阳澄湖大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法贴心提示

1.螃蟹要搭配姜醋汁,这样才可以中和螃蟹里的寒气,还可以避免身体出现不舒服的情况。

2.大家要先吃鲜美的螃蟹肉,然后再吃蟹黄,否则先吃蟹黄,再吃肉就感觉不到鲜美了。

3.不要一次性吃太多的螃蟹,否则会导致肠胃不舒服,这个时候建议喝一杯姜糖水。

 

吃完大闸蟹为什么要喝姜茶?

螃蟹属寒凉性,体虚寒气重的人不宜吃螃蟹,做美味的螃蟹最好加上姜葱蒜,这些作料能去寒。去过洞庭湖边一家叫吊脚楼的专门吃螃蟹的店,红糖姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的。因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦!

姜茶,其中有生姜姜勾兑而成,生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证,前人称之为 “呕家圣药”。

 

所以,为了调节人体内平衡,大闸蟹配姜茶才是大闸蟹的正确吃法,不但美味,同时调理了身体的平衡。

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